9月9日至13日 ，2026年中国世界 服务贸易交易会在北京首钢园举行 。今年的智慧消费展区亮点十足——咖啡 、煎饼果子
、烤肠、冰淇淋 、中式热炒全部由餐饮机器人完成
。逛展观众边走
、边看、边吃
，沉浸式感受服务业数字化的烟火新体验。

　　全场人气最旺的，当属AI智能咖啡机器人展位 。在全程无人值守状态下 ，机器人能够自动完成磨豆 、萃取、打奶泡
、花式拉花整套工序
。机械臂动作精细流畅
，可稳稳勾勒出爱心、天鹅等精美图案。

　　现场工作人员对《证券日报》记者介绍，本次亮相的新一代设备 ，温度 、甜度
、冰量均可自由调节，所有制作参数程序化锁定
，彻底规避口感偏差，既能保证出品稳定 ，又能适配展会大客流连续作业
，适合商圈、园区 、写字楼等常态化场景落地 。

　　咖啡机器人展位一旁，市井小吃智能化场景展位同样热闹。全自动煎饼机器人有序运转 ，自动摊面糊
、控温翻面、放置薄脆 、涂刷酱料
，完整复刻街边煎饼的制作流程，出品熟度均匀
、品相规整
。智能烤肠机、冰淇淋设备同步“在岗
” ，依托智能恒温系统自动作业
，根据客流灵活调整出餐速度，无需人工看管便可持续输出新鲜小吃。

　　七鲜小厨智能移动餐车同样引人注目 。这辆智能餐车搭载3台智能炒菜机器人与一体化咖啡机 ，打造出“前端接单售卖 、后端机器现炒”的全新模式
，实现无人化后厨一站式供餐
。现场可供应辣椒炒肉
、木耳炒鸡、小炒牛肉等家常菜，锅气十足；同时搭配顶榴鲜茶 、经典美式、橙C乳酸菌等多款饮品 ，热餐和茶饮一键配齐，覆盖逛展人群完整用餐需求。

　　七鲜小厨相关负责人对《证券日报》记者表示
，整套系统依托AI菜谱算法驱动，以标准化SOP统一管控投料
、火候、翻炒 、收汁全流程 。“我们已打通食材采购
、冷链履约、智能烹饪 、现场售卖全闭环 ，把AI算力真正转化为可落地
、可复制的线下餐饮服务能力
。 ”该负责人说。

　　热闹的餐车前
，不少观众排队打卡、现场就餐 。谈及机器人出品的家常菜，多位消费者连连称赞
。“本来只是抱着试一试的心态 ，没想到味道很贴合家常口味
，锅气很足。
”有逛展观众表示 。

　　此外，不少商圈物业 、园区运营方
、连锁餐饮从业者也驻足观摩 ，细致评估这套智能餐饮模式在商业点位、景区 、园区的规模化落地价值
。

　　业内人士普遍认为
，餐饮机器人已走出“展厅演示”阶段，开始直面真实客流
、真实订单、真实消费场景 ，逐渐成为具备商用价值的餐饮解决方案。

（文章来源：证券日报）