西贝内部人士：近来 全国门店均正常运营。

　　9月19日 ，“西贝被曝将彻底倒闭 ”的话题登上热搜 。

　　对此，西贝内部人士对证券时报记者回应称
，近来 全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务 ，继续坚守品质
，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。

　　另外 ，19日晚间
，证券时报记者致电西贝北京六里桥门店
。门店工作人员称，门店正常营业 ，不少家长带孩子到店用餐。

　　据了解
，近段时间，西贝也在积极进行调改并试水新品牌 。今年暑期 ，西贝上线儿童餐安心档案服务
，消费者点餐时在小程序中可一键查阅儿童餐食材信息、烹饪流程等核心内容，实现餐品全程公开 、透明、可追溯
。

　　8月5日 ，在西贝创始人贾国龙探索“天边砂锅焖面”之后，定位“鲜羊料理
”的新业态“天边羊多”于8月7日在北京开出全国首店。

　　不过
，近日，据中新经纬报道 ，贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面 ”呼和浩特园艺所门店暂停营业
，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换 ，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多
”门店 。

　　对此
，西贝内部人士表示，“本次属于单店规划调整 ，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营
，我们会持续打磨产品与服务
。”

　　自去年9月预制菜风波以来，西贝已展开长达一年的经营调整。从优化菜品工艺
、推出降价优惠券 ，到收缩门店规模、试水新品牌
，改革动作持续加码，调整边界不断拓宽 。

　　贾国龙曾表示：2025年9月至2026年3月 ，西贝预计累计亏损超6亿元
。当时西贝计划在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。窄门餐眼数据显示
，截至9月19日，西贝全国范围在营门店为226家 。

（文章来源：证券时报）